| 青島啤酒二廠是青島啤酒股份有限公司的骨干工廠,占地面積十五萬平方米,是目前國內自動化程度最高、控制手段最先進的現(xiàn)代化啤酒生產工廠之一。
在啤酒的生產過程中，微生物的監(jiān)管是生產管理的重點和難點。為了加強各個環(huán)節(jié)微生物的監(jiān)管，青啤二廠引進迅數菌落分析儀，加強生產過程中酵母菌培養(yǎng)與控制，麥汁腐敗菌、啤酒腐敗菌、產酸菌以及釀造環(huán)境、原輔料中其他有害菌的監(jiān)測，做到科學的管理與監(jiān)測，保證啤酒的質量及風味的穩(wěn)定性。
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